สาหร่ายพวงองุ่น ของอร่อยแคลอรีต่ำ แต่ประโยชน์สูง

December 19, 2018

 

 

 

สาหร่ายพวงองุ่น สาหร่ายทะเลสีเขียวเม็ดกลมเล็กยาวเป็นพวง ดูคล้ายพวงองุ่นจิ๋ว แต่ความจริงแล้ว เปี่ยมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์มหาศาล ทั้งยังแคลอรีต่ำ เหมาะอย่างยิ่งกับผู้รักสุขภาพ เรามาทำความรู้จักกับสาหร่าย “จิ๋วแต่แจ๋ว” ชนิดนี้กันเลย

สาหร่ายพวงองุ่นคืออะไร

สาหร่ายพวงองุ่น เป็นสาหร่ายสีเขียว (green algae) มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น คนไทยเรียก สาหร่ายพวงองุ่น (Sea Grape) หรือกรีนคาเวียร์ (Green Caviar) คนญี่ปุ่นเรียก อุมิ บุโด (Umi budou) ลักษณะเป็นเม็ดกลมเล็ก สีเขียวใส รวมกันเป็นพวงคล้ายพวงองุ่น แต่ละพวงยาวประมาณ 2-8 เซนติเมตร เมื่อแก่จัดจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีม่วง

สาหร่ายชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในน้ำที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและแสงแดดส่องถึง พบได้ในธรรมชาติตามซากปะการัง โขดหิน ก้อนกรวด และพื้นทะเล ในพื้นที่เขตร้อนและกึ่งเขตร้อน เช่น เคนยา มาดากัสการ์ ไทย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย จีน ไต้หวัน เกาะโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น

รสชาติอย่างนี้…สาหร่ายพวงองุ่น

สาหร่ายพวงองุ่นเนื้อสัมผัสคล้ายไข่ปลา เมื่อกัดเข้าไปจะแตกในปาก รสชาติออกเค็มและคาวเล็กน้อย คล้ายรสของน้ำทะเล สำหรับคนไทยเรานิยมกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด เพื่อเพิ่มรสชาติ

ประโยชน์สุขภาพที่มาพร้อมความอร่อย

สาหร่ายพวงองุ่น 140 กรัม ให้พลังงานเพียง 6 กิโลแคลอรี มีแคลอรีและน้ำตาลน้อย แต่อุดมไปด้วยใยอาหาร แร่ธาตุและวิตามินมากมาย เช่น โซเดียม สังกะสี ทองแดง โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี วิตามินเค เบต้าแคโรทีน เปี่ยมไปด้วยประโยชน์สุขภาพ ดังนี้

1. เพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและข้อต่อ

สาหร่ายพวงองุ่นอุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น กรดไขมันอีพีเอ (EPA) กรดไขมันดีเอชเอ (DHA) กรดไขมันแอลฟาไลโนเลนิก (ALA) ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและลดการสูญเสียมวลกระดูก

2. บำรุงสายตาและหัวใจ

กรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น AA, LA, DHA, EPA, ALA ในสาหร่ายชนิดนี้ช่วยบำรุงสายตาและความจำ ลดคอเลสเตอรอล เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด ทั้งยังช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายได้อีกด้วย

3. ลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูงและเบาหวาน

แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินซีในสาหร่ายพวงองุ่นช่วยควบคุมความดันเลือดให้อยู่ในระดับปกติ ทั้งยังมีกรดไขมันโอเมกา 3 ที่ช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง

4. ช่วยป้องกันโรคคอพอก

สาหร่ายพวงองุ่น 150 กรัม มีไอโอดีนประมาณ 2 มิลลิกรัม การกินสาหร่ายพวงองุ่นวันละ 30 กรัม จะทำให้ร่างกายได้รับไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอ ช่วยป้องกันโรคคอหอยพอก หรือต่อมไทรอยด์โตผิดปกติได้

5. ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม

วิตามินเอและวิตามินซีในสาหร่ายชนิดนี้ ช่วยเพิ่มคอลลาเจนและสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีไขมัน ที่ช่วยให้ผิวหนังและหนังศีรษะชุ่มชื้น ไม่แห้งกร้าน ผิวจึงดูอ่อนเยาว์ และผมสวยเงางาม

6. ป้องกันโรคอ้วน

สาหร่ายพวงองุ่นมีปริมาณน้ำตาลน้อย และแคลอรีต่ำ แถมอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น โปรตีน วิตามินซี แคลเซียม สังกะสี เหล็ก กรดไขมันโอเมกา 3 จึงเหมาะกับผู้ที่น้ำหนักเกิน หรือกำลังควบคุมน้ำหนักอย่างยิ่ง

7. ช่วยบรรเทาความเครียด

สาหร่ายพวงองุ่นเป็นแหล่งของวิตามินบี 5 และวิตามินบี 6 ที่ช่วยควบคุมไม่ให้ต่อมหมวกไตล้า เมื่อต้องเผชิญความเครียด หากร่างกายขาดวิตามินบี จะทำให้เครียด เหนื่อยง่าย และสมองไม่ปลอดโปร่ง

8. ช่วยป้องกันมะเร็ง

สาหร่ายชนิดนี้มีฟูคอยแดน (Fucoidan) สารต้านมะเร็งที่พบได้ในสาหร่ายทะเล เช่น วากาเมะ คอมบุ รวมไปถึงสัตว์ทะเล เช่น ปลิงทะเล จากงานวิจัยพบว่า สารฟูคอยแดนสามารถต้านมะเร็งในหนูทดลองได้ ทั้งยังมีงานวิจัยที่พบว่าสารดังกล่าวช่วยให้เซลล์มะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะ มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งต่อมน้ำเหลืองทำลายตัวเอง นอกจากนี้สารฟูคอยแดนยังช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

แม้มีประโยชน์ แต่ก็ควรระวัง

ถึงจะอุดมไปด้วยสารอาหาร และประโยชน์สุขภาพ แต่ก็ไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคน ผู้ที่ไม่ควรกิน หรือควรปรึกษาคุณหมอก่อนตัดสินใจกิน ได้แก่

  • ผู้ที่ใช้ยากลุ่ม Monoamine oxidase inhibitors (MAOI)

  • ผู้ที่มีอาการปวดเค้นในอก

  • ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

  • ผู้ป่วยต้อหิน

  • ผู้เป็นโรคเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก

  • ผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์เป็นพิษ

นอกจากนี้สาหร่ายพวงองุ่นยังมีโซเดียมสูง จึงควรกินแต่พอดีเพื่อป้องกันไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไป

 

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก : ttps://hellokhunmor.com/สุขภาพชีวิตที่ดี/โภชนาการ/ข้อเท็จจริงของ-วิตามินดี/

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

  • Facebook - Black Circle
  • Line_icon
  • Instagram - Black Circle
  • Google+ - Black Circle
  • Blogger - Black Circle
Copyright © 2018 CafeteriaThailand.